SOTOL CHONTECO

Chonteco, cerro situado en Rodeo, Durango le da su identidad y nombre. A partir de un proceso totalmente artesanal el Dasylirion wheeleri se cocina con leña y piedra volcánica. Destilado y fermentación en acero inoxidable, 38% de alcohol.
El Sotol es una bebida espirituosa de la cultura mexicana, producida desde hace cientos de años por la población indígena Tarahumara en los estados del Norte de México. La tradición dice que esta bebida tiene poderes místicos por la neutralidad de la planta de la que se extrae.

Vista: incoloro.
En Nariz: notas de herbales, de frutos secos, cítricos como la lima. El alcohol está perfectamente integrado.
En Boca: ataque firme y elegante, buena acidez, cálido.
Maridaje: platillos con salsas de frutos secos como el cerdo encacahuatado.